Буженина. Очень вкусная.
Ингредиенты:
свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) - 1-2 кг.;
майонез - 3-4 ст.л.;
чеснок - 2-3 дольки;
специи по вкусу (розмарин, семена укропа,
лавровый лист и молотый черный перец);
фольга;
Приготовление:
1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст.л. на 1 литр воды)
и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю ночь)
2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями.
Сушеный розмарин, семена укропа,
лавровый лист и молотый черный перец.
3. Нашпиговываем мясо чесноком,
для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками,
острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внутрь
и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отверстия.
4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги,
а на него подготовленное мясо.
Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза
и оборачиваем мясо фольгой.
5. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов.
В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа.
За 15-25 минут до конца запекания рекомендую
открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.
Приятного аппетита!
